黑米泡水会掉色吗

黑米泡后掉色正常吗

黑米是一种粗粮。通常吃黑米的时候是泡在水里的，颜色会变淡。可能是黑米染的，也可能不是。因为黑米中的米皮富含花青素，所以花青素是有颜色的。一般泡水后花青素会直接溶于水，所以发现黑米泡水后变成紫红色或者颜色更深。但是有时候泡黑米的时候发现黑米形成了暗红色，说明黑米可能被染色了。下面简单介绍一下黑米泡水的相关问题。

黑米泡水会失去营养吗？

一般黑米在水中浸泡后会变色，水在加工其他有色水果后也会变色。其实这些失去的颜色属于活性成分中的花青素、酚类等，对人体会有很高的营养价值。一旦泡在水里，营养就会流失。所以平时用黑米泡水要尽量控制时间。黑米清洗时，只需清洗1~2次，避免花色苷的显著损失。

适当吃黑米的好处

黑米营养丰富。适当吃黑米可以达到补血的效果。因为各种因素，可能会出现贫血症状。生活中适当吃点黑米，可以补充身体所需的铁元素。人体所需的铁元素一旦与体内的血红蛋白结合，就能有效预防贫血，达到补血的效果。此外，黑米中的钾含量较高，能促进新陈代谢，使神经和肌肉保持正常状态。

黑米还含有其他营养成分，可以达到滋阴补肾的效果。有些人有脱发、白发等问题。适当吃黑米可以有效防止脱发，补肾。当然，适当食用黑米可以达到开胃健脾的效果。有的人胃口不好，味道不是特别好。适当吃点黑米，可以达到健脾胃的效果。