紫米是黑米吗?

紫米是黑米吗？

紫米和黑米颜色看起来差不多，属于粗粮，但紫米不是黑米。紫米只是大米的一种，属于糯米。但和黑米没有太大关系，也不是传说中的黑糯米。紫米的皮比较薄，属于紫色料。其实紫米很珍贵，产量也不是特别多。很难买到紫米，因为市场上的紫米很少。有人买紫米可能会直接买黑米或者类似黑米的东西。紫米用手抓的时候其实可能会留下紫黑色。那么如何判断孩子是否染过色呢？

浸泡在清水中

买紫米的时候可以抓一把紫米放在清水碗里。浸泡10分钟左右，可以不断用手揉搓，可以看到大量色素溶解在水中。如果用这种方法判断，可以有效判断紫米是否沾色。

用白醋

如果想判断紫米是否有污渍，可以用白醋。具体做法是准备一盆水，在水里滴几滴白醋，然后把紫米泡在水里。如果购买的紫米属于真正的紫米或黑米，倒进去的醋并不能使紫米或黑米直接变黑变红。一旦出现黑红色，说明紫米或黑米被染色了。目前，这种方法可以有效地判断，且相对简单方便。

注意用紫米

事实上，你应该先清理大米。一般在使用紫米的时候，首先要简单的将紫米清洗干净，浸泡在水中。炎热的夏天，紫米泡好后可以放入冰箱。一般浸泡可能会使紫米表皮膳食纤维通过水膨胀，也可能会慢慢软化。一般用紫米煮粥或者蒸饭都比较软，但是紫米和黑米毕竟属于糙米的一种。要改善口感，需要搭配糯米或者米饭，不然会有点喉咙。泡好的紫米可以用水蒸来煮粥，避免营养成分的大量流失。