怎样辨别醋质量的好坏视频

1.风味气味:酿造的醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，酸味温和，而配制的醋没有明显的甜、鲜、香风味，酸味很刺激；

2.颜色、形状:酿造的醋有深褐色、黄褐色、琥珀色等。品种不一。有光泽，外观清晰，无悬浮物和沉淀。放置时间较长的酿造醋可能会有云状沉淀(但不影响食用)。配制的醋是纯醋酸水溶液，外观非常清澈透明，但没有光泽。不像酿造醋那么容易发霉变质，长期存放也不会出现浑浊沉淀的现象。

3.醋的pH值(溶液的酸碱度值)为1.5-2.0，非常接近人体胃酸的pH值1.3-1.8，具有调节肠胃的作用。醋的酸味能加速唾液分泌和消化。醋酸和柠檬酸能穿透食物，杀菌能力强。日本一项关于醋的研究指出，醋中含有较高的氨基酸，有助于抑制人体衰老，预防各种老年病。用醋水洗脸或洗澡，可以软化皮肤，增强皮肤活力。