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1.大米的保质期根据其加工方式和包装方式有一定的差异。真空包装大米的保质期可以达到12-18个月。普通包装，可能只有6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定。一般夏季3个月，秋冬6个月。过了保质期，大米的营养成分就会流失。

2.其实很多家庭因为各种原因，经常可以长期吃一袋米。很多人觉得只要大米不生虫不发霉就行了。众所周知，大米的保质期一般只有3到6个月。经过加工抛光后，大米表面会形成一层玻璃膜，更持久。在我国南方，由于雨水较多，大米的储存时间会较短，尽量不要超过3个月。