海参泡发失败怎么办

1.海参可以第二次浸泡补救。

2.准备一盆清水，不要自来水，最好用矿泉水，然后把没吃完的海参放在水里，放冰箱里泡30个小时左右。泡海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱的保鲜层是你的最佳选择。否则，高水温会促进海参蜕皮，这是自溶的开始。

3.完成上一步后，将海参放入沸水中煮20分钟左右。在这一步中，我们需要将海参放入沸水中两次，然后在每次烹饪后放入冷水中冷却。在此期间，不允许沾油，因为油会加速自溶酶对蛋白质的分解，从而导致海参营养成分的流失。

4.然后准备一盆矿泉水，把煮好的海参放进去，然后一起放冰箱里泡两三天。注意中间定期给海参换水，最后把海参捞出来，放在开水里煮五分钟左右。如果通过这个操作，海参的体积还是很小，说明购买的海参质量不好，涨的速度不够。