红薯叶馒头的做法大全 红薯叶馒头的做法窍门

1、用料：中筋面粉300克、酵母粉3克、红薯叶适量。

2、红薯叶洗净，控水。

3、酵母粉放入面粉中。

4、加水揉成光滑的面团。

5、盖保鲜膜发酵至2倍大。

6、红薯叶不滴水就行了，用刀切碎。

7、发酵好的面团倒在撒面粉的台面上，把红薯叶放在面团里揉。

8、边揉边加面粉，因为红薯叶经过揉搓会挤压出水份，揉到面团非常光滑即可。

9、整成长条，这一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的馒头表面会凹凸不平的，卖相不好、口感也差。

10、用刀切成相等的小段儿，醒发至边缘变得饱满，拿起来感觉很轻盈的状态。

11、篦子上刷油，这样就不用铺笼布了，馒头直接摆在篦子上，中间留出距离，以免粘到一起，篦子刷油的方法很好用，蒸好后一拿就掉，一点也不粘底。

12、大火烧开转中火蒸20分钟，焖2分钟再开盖。