生蚕豆可以吃吗 生蚕豆吃多少会中毒

1、蚕豆不可生吃，否则会引起腹泻；煮熟的蚕豆可以吃但也不能多吃，以免引起胃肠道不适。

2、蚕豆是一种比较常见的食物，属于豆科，不可以生吃，否则会引起腹泻，对人体的健康不利。建议煮熟之后再食用，但是每次也不能多吃，因为蚕豆的淀粉含量比较高，质地比较硬，进食太多会增加胃肠负担，容易引起消化不良，导致腹胀、恶心等胃肠道不适。如果新鲜的蚕豆晒干后做成干货蚕豆食用，也不能进食太多，以免引起上火和腹胀。

3、蚕豆营养非常丰富，含有植物蛋白质、淀粉、糖类、多种维生素以及钙、锌、锰等多种微量元素，能为机体提供一定的营养，维持机体的正常生理功能，其中蛋白质、钙元素含量非常丰富，可以作为补充蛋白质和钙元素的食物来源，能提高人体的免疫力，对人体的健康有好处。