胰腺炎的饮食禁忌和保养食谱

顾名思义，胰腺炎主要是胰腺的炎症，是一种消化系统疾病。胆结石、暴饮暴食等因素是胰腺炎的诱发因素。不难得出结论，胰腺炎的发病与饮食有关，其病后保健离不开饮食上的多项注意事项。
1、腹痛、恶心

胰腺炎患者会有强烈的腹痛感，并且还伴有恶心的症状，严重影响了患者的日常生活和工作，由于经常腹痛，或者干呕的症状，患者不能正常的参加学习和工作，给患者的生活带来的很大的痛苦。

2、引发假性囊肿

胰腺的周围会有一些组织粘液，如果受到感染会形成一种假性的囊肿，一般包括胰腺周围的组织和囊肿的纤维组织容易长成假性的囊肿，并且如果囊肿过大的话，可以对器官产生压迫感，并且还会有疼痛的现象。

3、引起细菌性腹膜炎

胰腺内的活性胰酶会渗出进入到腹腔，而引起感染的现象，腹腔内感染引起细菌性腹膜炎，并且胰腺炎引起的循环障碍还能导致肾脏缺氧的现象，时间长了，就形成了急性肾衰竭，严重影响患者的生活，严重还会威胁到患者的生命。

4、导致严重低氧血症

胰腺炎还会导致低氧血症，出现呼吸窘迫烦躁，出汗的症状，并且胰腺的破坏和血糖素的释放，胰腺炎的患者也会出现高血糖，严重者还会发糖尿病酮酸症中毒。

5、引发心律失常和心功能衰竭

活性胰酶会损害心肌，抑制心肌收缩，或者直接毒害心肌，造成心率失常和心脏功能衰竭的现象。并且胰腺炎还会导致消化道出血，胰腺炎的感染会引发全身的症状，比如说胰腺患者血液长期处于高凝状态，就容易形成血栓，血液循环障碍，而进一步发展成为败血症。胰腺炎还会导致神经系统异常，由于高血糖，炎症等胰性疾病，后期会出现突发性的意识障碍，而影响大脑的功能。

生活中急性胰腺炎患者若饮食不当，易于复发，反复发作者甚至可能导致慢性胰腺炎。胰腺炎患者不光脾气不好，耐性还很差，但通过合理饮食，可以远离胰腺炎的发生。

对于急性胰腺炎的患者来说，在急性胰腺炎发作早期所有经口饮食均应禁止(具体进食的时间一定要咨询医生)。也就是说在胰腺的罢工期万不可“催促”它工作，需由它的性子。同时，禁食也是急性胰腺炎主要治疗方法之一。因为这可以减少胰液分泌，有利于炎症消退。

当人们暴饮暴食时，尤其是进食大量肉食，胰液就会大量分泌，致使胰管内的压力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，胰液就会漏出到胰腺和它的周围组织，使之被消化而产生不同程度的损害和炎症反应。这是急性胰腺炎的发病机制之一。

初始可以用肠内营养液替代。肠内营养液，6大营养素种类齐全，相互间比例恰当，既能满足机体对营养的需求，又可减轻胰腺负担。住院期间建议遵医嘱应用至病情稳定，以免加重病情。当病情完全好转，便可逐渐过渡到低脂、低蛋白饮食了。同时也可以尝试着逐渐恢复正常饮食，但也要以低脂食品为主。例如：豆制品、蛋白、鱼、瘦肉、米、面、馒头及新鲜蔬菜水果等。但多久可以进食因人而异，其取决于你的病情。

另外即便出院后也需定期复查，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要，看各项指标是否趋于正常，根据检查结果，判断病情恢复的程度，按医生医嘱建议及时调整饮食。

胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理。有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4~6顿，每餐的量减少，忌油腻。总的来说，对于饮食的要求最主要的就是：清淡饮食，避免暴饮暴食，避免高脂饮食，避免油炸食物避免饮酒。建议多食低脂肪食物(蔬菜类);少量食用胆固醇含量相对不高的食物，如瘦肉，鸡鸭肉等。