腊肠上的白点是盐霜还是霉菌图片

香肠是我们生活中常见的肉类食品。有很多种吃法。可以炒、蒸、煮等。有些人会做有白点的香肠。这可能是盐膏，凝脂或发霉。

香肠上的白斑是盐霜还是霉菌？

可能是盐霜或者霉菌。

香肠上的白点是盐的析出造成的，主要是肉中的油和盐在风吹日晒后，通过肠衣小孔渗出粘附造成的。它叫盐碱霜，属于盐晶体。这些物质食用后不会对身体造成不良影响。

香肠含有较多的脂肪，储存过程中可能会在表面沉淀凝固。此时香肠表面会出现白色的东西，但加热后可以融化，不会影响香肠的品质和口感。

但如果香肠表面的白色东西粘在手上，并伴有异味，则可能是霉菌产生的霉菌。此时香肠会含有一些有毒物质，不建议继续食用。

香肠上有白色斑点。发霉了吗？

香肠上有白色斑点。是否发霉可以根据以下判断。

1.如果香肠上有白毛甚至灰蓝色的黑点，就需要考虑香肠是否发霉了。这种香肠可能有臭味。这种香肠不能吃。

2.可能是香肠里的肉的脂肪已经沉淀凝固了，加热后香肠上的白点就会消失。还有一种可能是盐霜，这是正常现象，叫盐碱霜。

香肠怎么保存？

1.储存在冰箱里

香肠味道很好。如果想最大限度地延长香肠的食用寿命，可以用袋子密封，放入冰箱保存。这样可以最大限度的延长香肠的食用寿命。一般来说，香肠保存半年左右是没有问题的。

2.风干并保存

香肠是风干的香肠，可以风干保存。具体做法是将腊肠挂在通风处，然后用松枝或其他芳香的木材熏制。加工出来的香肠会散发出非常鲜美的味道，更加美味。