红小豆和赤小豆的区别 五红汤的正确做法

五红汤是用五种滋补食材熬制而成的，一般都会用到红豆，而红豆又分为红小豆和赤小豆，这两种有不同的功效，红小豆主要是补血益气的，赤小豆主要是祛湿利水的，相对而言而，五红汤用红小豆会更好一点。

五红汤是用红小豆还是赤小豆

红小豆更为适合。

五红汤是一种用来补气养血的食物，主要是采用了五种红色的食材进行熬煮，从本质上来说，采用赤小豆还是红豆都是可以的。

但是从功效上来看，赤小豆的功效更加偏向于祛湿利水，比较适合用于与薏米搭配祛湿，所以红豆会更为适合。

其次就是赤小豆的质地比较硬一些，出沙率不高，而红豆熬煮出来出沙率高，口感绵软，熬煮出来五红汤也更加好吃。 

五红汤可以用赤小豆代替红豆吗

一般是可以的。

五红汤具有铁元素、维生素C等成分，可以用于改善和治疗缺血性贫血，使面部变得红润和光泽，主要是用于贫血或者是面色苍白的患者，从而达到补气养血的作用，而里面的维生素还可以达到美容养颜的作用，促进身体的生长发育，对身体能够起到一定的益处，但是对红豆过敏的人群，尽量不要使用，以免出现身体过敏的反应，从而影响身体健康。

五红汤的做法

食材：

红豆20克；红皮花生20克；枸杞10克；红枣6个、红糖20克；清水1300毫升

步骤：

1、红豆浸泡2小时，花生浸泡30分钟，红枣切片；

2、洗净食材，并将所有食材放入砂锅中；

3、文火煮40分钟；

4、放入适量红糖，也可不放，再炖煮10分钟，煮至粘稠即可。