猪小肠灌血肠 猪小肠怎么灌血肠

小肠灌血肠的小肠有卖的吗，是很多人初次吃该产品的的时候都有的疑问，毕竟血肠一冻除了口感变差外，其他方面也会出现问题，下面小编就和大家一起看看一斤小肠能灌几斤血肠。

一斤小肠能灌几斤血肠

一般的大小的猪大概能管三四十斤血肠，如果一头大的猪，一副肠子都有十几二十斤，可以灌血肠，可以灌七八十斤的。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

小肠灌血肠的小肠有卖的吗

一般只要杀得整头猪都是可以卖的。

应该有，就是猪的肠子会专们留给他们灌香肠的人去买，有人到处找买小肠，卖猪肉的也懂这一点，一个传一个的都会帮那些收肠子的留着，现在的人都很热心，互相帮助，把所有这些生活的所事都会顺其自然的做得很好，人心换人心，方便别人也是放便自己，大家都过得安安心心的，才是理想的小康生活，这就是新社会，新生活，人人平等的中国风气。

灌血肠怎么调血

血凉透之后，准备灌血肠需要的材料：先切些水油，葱花，过去为了能多灌些，都是加些面粉来灌。最好吃的是用荞面，如果没有荞面就用玉米面，不要用白面，白面太细做出来的面肠发硬。

把面加水调稀对到猪血里，加上切好的水油和葱花，姜末，花椒粉等调料一起搅拌均匀。现在有的直接灌血肠，不加面。直接灌血肠，肠子会剩下，用不完。过去是为了能多灌些才加面粉的。

猪肠油扒掉之后，用一根筷子把肠子里面翻出来，进行清洗，先冲掉肠子上的粪便，在用食盐或是食用碱一遍一遍地搓洗，搓洗大致三遍，再用清水清洗几遍，知道肠子光滑没污垢就可以了。把肠子割成50公分左右一段，用白线系上一头，把每断肠子系好后，都用嘴吹一遍，看看有没有漏气的，漏气的就不能灌了，留着炒着吃。把不漏气的里面的空气都排空就可以开始灌血了。准备一个漏斗，当年没有漏斗就打掉一个玻璃瓶的下部分，用嘴那部分当漏斗用，把瓶嘴插到肠口上，用勺子舀血往里面灌，灌的时候不要太满，