冰糖葫芦熬糖容易反沙

糖葫芦是一种受欢迎的小吃。吃起来酸甜可口，外壳酥脆。许多人会在家做糖葫芦。家里做糖葫芦会有反沙，一般是操作不当造成的。煮糖浆时最好不要搅拌，否则容易反沙。

糖葫芦为什么要对着沙子煮糖？

糖葫芦煮糖的时候会变沙，可能是因为我们煮糖的时候用铲子搅拌。平时我们只需要把冰糖和水放在锅里，把糖浆煮到变黄就可以了。所以糖浆在煮的过程中不要搅拌，否则会回沙，糖葫芦表面的冰糖硬壳也不会形成。

糖葫芦的糖归结为沙子怎么办？

如果我们不小心把糖葫芦的糖浆煮到变成沙子，可以试着在锅里加入少量的柠檬酸再煮一次。糖加热到一定程度，就会水解。但如果真的煮到沙子都被冲走的地步，就不要浪费了。把错误的东西放在错误的地方。煮到沙子被冲走结晶。直接倒入山楂或其他水果拌匀，就变成糖雪球啦~

糖葫芦的做法

1.材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

2.将草莓和西红柿浸泡在淡盐水中10分钟，去蒂并清洗干净。

3.用竹签将加工好的草莓、西红柿和猕猴桃串起来。

4.你可以把它和你喜欢的水果混合来控制水分

5.将冰糖倒入火上的锅中。

6.在冰糖正下方加入开水，继续搅拌，直到冰糖完全融化。

7.转小火煮沸，注意不要再搅拌糖浆。

8.当糖浆煮到微黄粘稠时，可以用筷子夹起一些糖浆，放入冷水中，检查糖浆是否凝固，或者品尝是否粘稠。

9.糖浆烧开后，迅速将水果串放入锅中，裹上糖浆。

10.将裹着糖浆的水果串用水浇在表面，放凉即可食用。