冰糖葫芦反沙是啥意思啊

糖葫芦是冬季流行的传统美食小吃。做法多，食材丰富，口味多样。吃起来酸酸甜甜的，味道很好。很多人喜欢。有人做糖葫芦，会有防沙。这主要是因为糖煮的时候，里面会有颗粒，糖会变成固体。

糖葫芦防沙是什么意思？

糖葫芦控沙，就是煮好的糖里面有颗粒，糖又变成固体，说明没有煮好。

糖葫芦变酸的原因可能是煮不熟。里面还有很多水。煮的时候要等到糖变香变油。将筷子浸在一些糖浆中，在冷水中冷却。如果此时的糖浆又甜又脆，说明差不多好了。熬制过程中不要搅拌糖浆，否则会变酸，糖葫芦表面晶莹剔透的糖皮也不会形成。

糖葫芦为什么抗沙？

这可能是因为我们在煮糖的时候用铲子搅拌糖。平时我们只需要把冰糖和水放在锅里，把糖浆煮到变黄就可以了。

糖葫芦是中国的传统小吃，历史悠久。至少在宋代就出现了。糖葫芦一般是用山楂裹上糖浆做成的。在北方的冬天，我们经常可以看到这种食物。

糖葫芦的做法

配料:山楂、竹签、冰糖、黑芝麻、白芝麻。

1.将准备好的糖葫芦清洗干净，尽量去掉山楂核。

2.用竹签从下往上扎山楂，扎竹签的同时可以挤出山楂核。

3.用竹签把所有准备好的山楂一个一个串起来。

4.锅中加少量水，加冰糖煮沸。一开始就可以用火。当大气泡在锅内慢慢升起时，转小火煮沸。你需要注意观察。等气泡逐渐变细，糖稍微变黄，就好了。

5.将糖葫芦转移到锅里取出，然后在上面浇上黑芝麻和白芝麻。

6.沾了糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢凉下来，才能拿下来吃。