冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖做的

糖葫芦是一种常见的传统食品。味道鲜美，香甜可口。很多人在家做糖葫芦，尤其是女性朋友。糖葫芦一般用冰糖、白糖或红糖做，麦芽糖一般不用。

糖葫芦用冰糖还是白糖？

一般冰糖或者白糖都可以。

一般冰糖是可以的。其实糖的种类有很多种，但是对于大多数人来说，选择冰糖还是比较简单的，味道也很好。先往锅里加入适量冷水，再加入适量冰糖。

一般外面的糖衣还是要慢慢煮出来，但还是要注意。煮不掉的话会有苦味，需要掌握好火候。开大火把水里的冰糖煮开。用勺子或者其他工具轻轻一按，冰糖就碎了。煮糖不能用铁锅或铝锅，因为煮糖时它们会使糖变色，所以只能用不锈钢锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加入冰糖。精通之后，就不用每次都称重了。加入煮好的糖时，用勺子沿着锅底不断搅拌，防止糖粘锅。当锅内沸腾时，立即停止搅拌。

糖葫芦用麦芽糖还是糖？

大多用冰糖或者白糖。

冰糖做的糖葫芦入口即化，有脆脆的感觉。如果用白糖，现在做的糖葫芦会粘在牙齿上。

其实做糖葫芦，可以用冰糖、红糖、白糖、蔗糖或者甜菜糖，但是大部分都是冰糖做的。一个是方法简单，一个是味道正宗，所以家里有冰糖的话，还是用冰糖比较好。

糖葫芦的做法

1、2斤山楂，放在盆里，加一勺食用碱(加碱的作用是把山楂洗的更干净)

2.然后倒入上清液，浸泡一会儿。

3.山楂洗净后，用刀把山楂的喙切掉。

4.用竹签把它们串起来(我在这里串了5个山楂)

5.串好后放在盘子里备用。

6.将一碗冰糖和一碗清水倒入锅中(冰糖和清水的比例最好是1: 1)，小火煨至微微变色，形成粘稠的糖浆。

7.然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻可以加也可以不加，加了之后口感会更好)

8.改成小火。暂时不要关火，以免糖浆凝固。山楂不能碰糖浆。将那串山楂放入锅中，快速滚动，裹上一层糖浆。

9.冰糖葫芦表面的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上，防止粘在案板上，等待糖浆凝固。

10.半小时后，糖浆凝固后，就可以吃了。