冰糖葫芦可以用不粘锅熬糖吗

糖葫芦是一种常见的美食小吃。一般是山楂做的，也可以作为其他水果食品，如草莓、葡萄、猕猴桃、橙子等。味道很好，很受人们欢迎。糖葫芦一般需要熬糖。可以用不粘锅或者平底锅煮糖。

糖葫芦可以用不粘锅煮糖吗？

当然可以。

不粘锅是炊具的一种，烹饪时具有不粘锅的特点。如果用不粘锅煮糖，高温下不容易粘。所以糖葫芦可以用不粘锅煮糖。如果没有不粘锅，也可以用普通铁锅煮糖。煮糖的时候，糖浆颜色变黄时，把筷子蘸上糖浆，放入冷水中。如果糖浆接触到水，会很快变脆变硬，说明糖浆已经煮过了，可以裹在水果里做成糖葫芦。

糖葫芦的糖可以用锅煮吗？

当然可以。

选择锅煮糖浆，锅的直径要比竹签稍长，这样更容易裹住糖浆。水量和冰糖一样。如果山楂串比较多，可以增加冰糖的量，只要冰糖和水的比例是一比一就可以了。

先用大火加热至沸腾，再将冰糖煮至完全融化。看到锅里有大气泡，马上改成小火慢煮。

用小火慢慢煮糖浆，直到糖浆里有很多气泡，颜色变成微黄色。然后糖浆差不多煮开了。

怎么做糖葫芦不融化糖？

首先确定还原糖和白糖的比例正常。糖有助于提高冰糖葫芦的熔点。还可以在冰糖葫芦中加入一些柠檬酸，因为柠檬酸有利于延缓冰糖葫芦的变质。其次，一定要保证含盐量充足。储存环境需要在密封的低温环境下，因为低温可以防止冰糖葫芦融化。