蒸大包子熟了可以直接掀锅吗

馒头是生活中常见的一种面食。有很多种吃法，很多人在家蒸，尤其是早餐的时候。蒸馒头也有讲究。一般蒸好后，不能马上出锅。最好先在锅里煨三到五分钟再出锅，这样包子就不会缩水了。

你是马上提起馒头还是过会儿？

一般建议小火煨三五分钟再出锅。不建议马上出锅。

首先，不要在蒸完包子后马上做，以免内外气压不平衡，包子变软塌陷，影响食物口感。所以包子会闷一段时间，既能稳定蒸笼内的气压，又能增加包子的蓬松度，让包子越来越软。通常可以炖3-5分钟。时间过长，包子中的营养成分流失较多，会使包子外表面含有水滴，降低口感。

包子是冷水端还是热水端？

1.馒头要用凉水冲。锅里放凉水，抽屉里蒸馒头。随着冷水慢慢升温，包子也就热了。这样可以让包子受热均匀，包子更软更好吃。

2.但如果等到水开了再蒸，包子就会软硬不均，影响食物的口感。

蒸蓬松馒头的技巧

1.揉面的时候可以用一半普通面粉，一半高筋面粉，这样包子才会有嚼劲，好吃。

2.和面的时候可以适当加一些泡打粉和泡打粉，这样包子会更蓬松好吃。

3.和面时，等面团呈蜂窝状。

4.揉面过程非常重要。你必须多揉面团。只有把面团揉到表面光滑，包子才好吃。

5.外皮一定要擀成中等厚度，边缘薄，这样包出来的包子好看，有利于蒸。