蒸包子全程大火吗?

馒头是生活中常见的一种面食。它们通常是蒸的。它们吃起来又香又软又好吃，很受人们的欢迎。蒸馒头也会有一些讲究，尤其是馒头的温度。一般我们选择高火蒸馒头，然后换中火继续蒸大概八到十分钟。

包子一定要一直火着吗？

不需要。

建议蒸馒头的时候，大火过后最好把蒸笼里的水变成小火。这样蒸20分钟左右就可以了。

首先，建议用冷水蒸馒头。因为热水的温度过高，面团中的酵母会失去活性，也会导致馒头受热不均匀，导致馒头的外皮变硬干瘪。另外，包子的关键是把握好包子的火候。一般情况下，建议将馒头放入冷水中后用大火蒸至熟，再转小火蒸5-8分钟。

小火蒸馒头怎么样？

你不能。

1.蒸馒头的时候用大火。蒸的初期建议用高火，保持蒸笼内有大量的蒸汽，再用中火，保证包子能快速膨胀成型，口感更好。最好不要用小火，因为小火蒸面食会导致包子表皮容易塌陷，口感不好。

2.另外，包子要用冷水蒸。如果直接用热水，包子表皮会瞬间受热变硬，包子表皮得不到充分发酵，包子可能会变软塌陷，导致包子口感变差。

包子怎么才能不塌？

包好的包子需要醒发至少半个小时，然后盖上蒸笼布，让面食再次发酵成型。另外，馒头要用冷水蒸，不能用热水，否则会使表皮受热，不能充分发酵。

蒸笼底部需要垫上干纱布，防止底部因积水而部分软化腐烂。最后需要严格控制时间，在锅内充满蒸汽后蒸15分钟。时间太长，包子表面会塌陷。