炖鸽子汤要焯水吗?冷水下锅还是热水

鸽子汤是生活中很受欢迎的滋补汤。它的做法很多，可以起到很好的保健效果。很多人会在家炖鸽子汤喝。炖鸽汤通常需要焯水，这样不仅可以去除腥味，还可以让每一种都更容易入味，味道更鲜美。

你想要煮鸽子汤吗？

建议热烫。

泡过水的鸽子不会有强烈的腥味，汤色清澈，鸽子汤也不会有黄白色的泡沫。

事实上，根本不用担心鸽子溺水后营养流失。焯水可以煮鸽子血，吃起来更安全更健康。

鸽子汤用什么材料炖比较好？

根据情况。

鸽子是一种具有药理作用的营养食品。其性味咸而平。属于肝经、肾经。具有补肾益气、祛风解毒的功效。属于药膳。至于放什么材料，要根据自己想要的效果来放，如当归、人参、党参、红参、红枣、枸杞等。它们有助于提高气的作用。天麻、麻黄、桂枝、绿豆麦冬有助于提高祛风解毒的效果，所以鸽子汤放什么材料要看具体情况。

炖鸽子汤的做法

1.清洗你买的鸽子。将除枸杞外的所有材料浸泡在水中10分钟。

2.将锅里的水烧开，水烧开一半，焯水5分钟。这一步的目的是在鸽子身上烫一些细小的异物毛，然后拿出来清洗，用镊子把细小的异物毛拔掉。同时还能去除鱼腥味。

3.另起一个炖锅，加入足够的水，放入鸽子，浸泡食材，料酒1茶匙，大火煮10分钟，然后转小火煮30~40分钟。有时候没时间炖，就放蒸笼里煮，蒸2个小时再拿出来。

4.鸽子炖好后，加入枸杞1把，约20g，炖5分钟后关火。