生蚝为什么要放柠檬汁

牡蛎富含蛋白质、矿物质和其他微量元素等。适量食用对你的健康有好处。牡蛎通常搭配柠檬食用，不仅可以去除鱼腥味，还可以消灭细菌，保持一定的营养。

牡蛎为什么要加柠檬？

去除鱼腥味

牡蛎是一种带有一定腥味的海鲜。如果多吃地道的食物，不用太多的辣椒、葱、姜、蒜等。，鱼腥味会更重。柠檬含有丰富的芳香化合物，可以掩盖牡蛎的腥味，而且柠檬的味道比较稀薄，不会掩盖牡蛎的味道。

2.消毒

牡蛎富含蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，是细菌的良好介质。在储存过程中，容易滋生细菌，而柠檬富含柠檬酸、苹果酸等酸性成分，具有一定的杀菌作用。因此，在牡蛎中加入一些柠檬可以防止牡蛎中的细菌引起不适。

保持营养

牡蛎中含有的不饱和脂肪酸是一种容易氧化的成分，在烹饪或储存过程中会产生一些饱和脂肪酸，降低牡蛎的营养价值。柠檬富含维生素C，抗氧化能力强。所以，柠檬和牡蛎一起吃，可以保持牡蛎的营养价值。

牡蛎和柠檬可以一起吃吗？

牡蛎和柠檬可以一起吃。

据说海鲜不能和富含维生素C的食物一起吃，维生素C会产生砷。这是一个错误的说法；假设砷离子和维生素C在体内能不能反应，即使只考虑牡蛎中的砷离子和柠檬中的维生素C含量，具体能产生的砷量也是很低的。如果你想达到致死量，你需要同时吃几百公斤牡蛎肉和几百公斤柠檬。这个假设不现实，所以牡蛎和柠檬可以一起吃。

牡蛎不能和什么一起吃？

牡蛎不宜与柿子、螃蟹、玉米、高粱米同食，否则可能引起人体不适，危害人体健康。

1.柿子:牡蛎是日常生活中常见的食物。日常生活中适当吃一些牡蛎，可以补充人体所需的微量元素和蛋白质，补充人体需要，提高人体免疫力。但不建议生吃生蚝后再吃柿子，因为柿子是凉性食物，可能会对肠胃造成很大刺激，从而引起肠胃出血的不适症状，不利于人体健康；

2.螃蟹:螃蟹是一种海鲜和凉性食物。如果一起食用，可能会引起感冒和胃肠刺激，从而引起腹痛或腹泻，对人体健康造成不利影响；

3.玉米:玉米也含有丰富的营养成分，但不建议生吃生蚝，因为玉米中含有一种特殊的酶，会影响人体对营养蛋白质的吸收；

4.高粱米:通常情况下，适当食用高粱米对人体也有好处，但与牡蛎一起食用会破坏牡蛎中的微量元素，可能会降低牡蛎的营养价值，所以不建议一起食用。