立冬为什么要吃饺子呢

吃立冬饺子象征着人们对冬天的美好期望。因为饺子看起来像耳朵，所以人们认为当你吃它的时候，你的耳朵在冬天不会被冻坏。还有“立冬胡作非为如饺子碗，没人管你耳朵冻不冻”的说法。

此外，立冬吃饺子是为了纪念医学圣人张仲景。据说饺子是张仲景的第一个。

他流浪多年回到家乡，正值深冬南阳伤寒流行，就把羊肉和驱寒草药一起煮，剁成馅，用面皮包好，做成“驱寒焦耳汤”给乡亲们吃。

后来，为了纪念张仲景，人们会在立冬和冬至这两个冬天重要的节气吃饺子。

立冬吃饺子的说法

饺子早在三国时期就有了，只是当时的饺子和现在的馄饨差不多。煮熟后，它和汤一起放在碗里，所以当时的人们称饺子为“馄饨”。直到唐朝，饺子才变成现在这样。饺子的原名叫做焦耳，是由中国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒焦耳汤”的故事至今仍在中国民间流传。

立冬和吃饺子也是因为饺子来自于“在交往时”的说法。除夕是辞旧迎新，立冬是秋冬之交，饺子在“交朋友”的时候忍不住要吃。现在人们逐渐恢复了这一古老的习俗。立冬那天，各种各样的饺子都卖得很火。

立冬节气有秋天收获，冬天储藏的意思。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人利用立冬的机会休息一下，奖励家人过去一年的辛勤工作。有句话“立冬补冬口空”是最好的比喻。

冬季天气寒冷，影响人体内分泌系统。在日常饮食中，人体需要“进补”，增加各种营养素的摄入。饺子在制作类型、营养、口味等方面都符合这一要求。，所以自然备受青睐。

为什么立冬要吃饺子？

立冬节气有秋天收获，冬天储藏的意思。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人利用立冬的机会休息一下，奖励家人过去一年的辛勤工作。有句话“立冬补冬口空”是最好的比喻。在中国北方，人们喜欢在立冬时吃饺子作为滋补食品。

此外，冬季天气寒冷，影响人体内分泌系统。在日常饮食中，人体需要“进补”，增加各种营养素的摄入。饺子在制作类型、营养、口味等方面都符合这一要求。，所以自然备受青睐。

从烹饪科学的角度来说，煮饺子是以水(蒸汽)为介质，温度只有100℃左右，可以将食物煮熟并杀菌，避免了烧烤、油炸等条件下苯并芘等强致癌物的产生，保证了食品安全。而且食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失。

从膳食结构来看，饺子的馅料全部包裹在面皮中，可以做到谷物、蔬菜、水果、肉类的适当搭配，使主副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，具有宝塔形的膳食结构。

从营养学的角度来说，以水(蒸汽)为传热介质烹制的饺子，可以充分裂解食物中的淀粉多糖，有利于人体吸收。

它适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食适度”、“五味调和”、“技艺和谐”的养生之道。

虽然众说纷纭，但“补冬”的概念是比较统一的。保健专家提醒，立冬后的饮食应以保暖为主，可以吃一些高热量的饭菜，少吃生冷，爱吃肉的朋友要多吃蔬菜水果。