干扇贝泡发技巧视频

1.干贝可以提前8小时左右用少量热水浸泡。干贝用冷水浸泡2小时左右，然后放入蒸笼中，用中火蒸1小时。当你用手指轻轻捏开它们，它们就湿透了。

2.最好用蒸汽做干贝泡泡发，类似热水发。不同的是采用蒸汽传热，避免了干燥产品与大量水的接触，有利于保持干燥产品的新鲜口感和原料的完整性。将干贝浸泡在冷水中约2小时，去除外缘筋膜，然后用清水冲洗干净。